Μαγειρίτσα με κοτόπουλο – συνταγή της μαμάς

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο – συνταγή της μαμάς

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές για να κάνεις μαγειρίτσα.

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο, μαγειρίτσα με μανιτάρια, ακόμη και μαγειρίτσα με σπανάκι σε κάποια μέρη της Ελλάδας!

Εμείς για να είμαστε ειλικρινείς, όταν ήμασταν μικρές δεν συμπαθούσαμε ιδιαίτερα τη μαγειρίτσα με αρνάκι.

Έτσι η μητέρα μας έφτιαχνε αυτή την πεντανόστιμη μαγειρίτσα με κοτόπουλο! Είναι λοιπόν συνταγή της μαμάς μας και η γεύση της είναι μέρος των παιδικών μας χρόνων!

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε αυτή και θα μας θυμηθείτε. 

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό εντόσθια κοτόπουλου (συκωτάκια, στομάχια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και φιλέτο κοτόπουλου)

• 1 κούπα ρύζι (όχι φλιτζάνι, κούπα)

• Επίσης 1 ματσάκι μαϊντανό

• Και 1 ματσάκι άνηθο

• Αλλά και 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα

• Αλάτι, πιπέρι, λάδι

• 2 αυγά και 1 λεμόνι για το αυγολέμονο

 

Εκτέλεση

Αφού καθαρίσουμε τα περιττά από τα εντόσθια, τα βάζουμε να βράσουν και τα ξαφρίζουμε. Αφήστε τα περίπου 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και τα κόβουμε σε κομματάκια. ΠΡΟΣΟΧΗ κρατάμε το ζουμί που έβρασαν!

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις πρασινάδες μέσα μέχρι να «μαραθούν». Προσθέτουμε και τα εντόσθια.

Μετά ρίχνουμε και το ζουμί που κρατήσαμε και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει.

Όταν βράσει το ρύζι λοιπόν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αυγολέμονο

Αυτός λοιπόν είναι ο τρόπος που γίνεται το αυγολέμονο, για να αποφύγουμε να κόψουν τα αυγά μέσα στη σούπα.

Χτυπάμε καλά 2 αυγά σε ένα μεγάλο ποτήρι νερού. Προσθέτουμε ζουμάκι από τη σούπα μας και ανακατεύουμε γρήγορα να μην κόψει. Το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και το χυμό των λεμονιών.

Αυτό ήταν λοιπόν! Γρήγορη, εύκολη και νόστιμη μαγειρίτσα!

Για τους χορτοφάγους

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κοτόπουλο με μανιτάρια, δημιουργώντας ένα πιάτο που εγώ προσωπικά μαγειρεύω συχνά και μας αρέσει πολύ! Δείτε τη συνταγή με τα μανιτάρια Μαγειρίτσα με μανιτάρια – Πεντανόστιμη Μανιταρίτσα!

Καλή όρεξη λοιπόν!

Δείτε επίσης τη συνταγή για Το πιο αφράτο – κορδωτό τσουρέκι, που μένει φρέσκο για μέρες!

Δείτε όλα από την κατηγορία Πάσχα

Ακολουθήστε μας αν θέλετε στις σελίδες μας στο facebook και στο Instagram!